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《首届长三角科技论坛——营养与保健食品发展分论坛论文集》2004年
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大豆异黄酮的生物学效应及其与人类健康的关系

宋立华  蔡东联  
【摘要】:正 大豆异黄酮(soybean isoflavone,SI)是生物黄酮的一种,具有广泛的营养学保健作用。因其能与雌激素受体结合,具有雌激素样作用,故称之为植物雌激素。20世纪70年代以后,人们陆续发现大豆异黄酮的各种保健和治疗作用。近年来,天然异黄酮产品是国际上研究最热门的天然药物之一,大豆异黄酮也成为许多国家研制和开发保健品的热点。随着近年研究的深入,大豆异黄酮的功

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