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低聚木糖在保健食品中的应用

王维义  
【摘要】:低聚木糖是由2.7个木糖以糖苷键连接而成的低聚糖。低聚木糖在促进双歧杆菌等有益菌增殖;降低血清胆固醇;控制血糖;促进肠道对钙的吸收及改善便秘等方面都有明显效果。而且具有热稳定好,不被消化酶分解及用量少的特点,是一种理想的功能性食品添加剂,可广泛用于保健食品的开发和生产。

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