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豆腐养生保健的历史沿革

刘占文  
【摘要】:正随着社会的进步和物质文明的高度发展,"生活方式疾病"已成为危害人类健康的主要杀手,如心脑血管病、癌症、糖尿病、肥胖症等,都与不科学的膳食结构和不良的饮食习惯有密切关系。要想保证健康必须从饭桌开始,建立科学的膳食结构,目前,我国城镇居民膳食结构金字塔第四层是豆制品和奶制品。临床实践证明,科学的食养和食疗是强身健体、防病治病和康复不可缺少的辅助措施和手段,它有良好的"扶正祛邪",增强人体免疫功能和抗病能力的明显功效。因此,有针对性的食疗越来越受到人民的重视和欢迎。

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