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《药用植物化学与中药资源可持续发展学术研讨会论文集(上)》2009年
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甜味绞股蓝叶片中氨基酸含量及组成分析与评价

郑小江  向东山  翟琨  
【摘要】:本文以甜味绞股蓝叶片为原料,采用氨基酸自动分析仪对样品各种氨基酸的含量进行检测,并对其组成进行比较与分析。结果表明,绞股蓝叶片中总氨基酸含量较高,各种人体必需氨基酸种类齐全,且比例均衡,比值系数分(SRC)为71.61,营养价值较高。在各种人体必需氨基酸中,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸。

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