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单离子扫描技术测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇的研究

姜宏  曲青  梁晓宇  
【摘要】:本文通过3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)与对甲基苯磺酸衍生反应,利用柱层析提纯浓缩和单离子扫描检索目标物建立了测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇的方法。该方法的最低检出限为0.010mg/kg,样品的加标回收率为82.5%~105%,相对标准偏差(RSD)为7.5%~18.5%。用该方法侧定了30种不同品牌的酱油样品。结果,该方法简便、快捷、灵敏准确、可信度高。

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