浙江省食品中有机氯农药污染及消长趋势分析

【摘要】：目的:掌握浙江省有机氯农药在各类食品中残留水平和消长趋势规律,为评价人类饮食安全,保障人民健康和制订国家卫生标准提供科学依据。方法对历年来浙江省人体脂肪、人奶中有机氯蓄积水平以及部分食品中有机氯监测数据进行统计和分析。对浙江省13大类219份食品进行采样调查和监测。结果1973年～1975年浙江省101份人体脂肪中BHC平均含量为20.29mg?kg-1、DDT平均含量为17.74mg?kg-1。1983年～1987年杭州市人奶有机氯蓄积水平调查:87年较83年虽有明显下降(约50%),与国外相比仍居首位。1972年～1989年317份食品有机氯监测:其中猪油、茶叶、炼乳和奶油严重超标。1992年～1999年219份食品监测:其数值均降至μg?kg-Ⅰ级,与1985年相比,几种主要食品:大米、蔬菜、猪肉、淡水鱼、蛋类BHC 下降率为80%～97%,DDT下降率为23%～96%。结论70～80年代浙江省有机氯污染较为严重,随着农药停止使用,目前残留水平呈大幅下降趋势,按现有国标判断符合率100%,考虑有机氯农药在人体慢性蓄积和现有水平,有制订新的国标的必要性。