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《新世纪第一次中国ISO9000论坛专题研讨会论文集》2002年
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HACCP与ISO 9000质量管理体系的融合

卢萍  
【摘要】:正危害分析和关键控制点体系和应用指南(Hazard Analysis and Critical Contral PointSystem and Guidelines For Its Application,缩写HACCP)是国际食品法典委员会在1997年发布的关于食品安全卫生的管理规则.该规则要求食品加工企业对生产加工的全过程通过危害分析,确定关键控制点,并采取相应措施,使这些关键控制点均处于受控状态,从而确保所生产的食品的安全卫生.目前该体系己得到了包括联合国食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、
【作者单位】:山东科飞管理咨询有限公司
【分类号】:F273.2

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