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浅谈食物中毒的救治及防范对策

马海虹  邵鑫  李晓娟  杨春燕  
【摘要】:正食物中毒是指摄入了含有致病微生物,含有毒素的植物、动物后引起的中毒。全年均可发生, 夏秋季较常见,多表现为一个家庭或一个集体中多人发病,但也可单人发病。 1 食物中毒的分类 1.1 细菌性食物中毒。是指含有致病微生物的食品被人食用后而引起的中毒。引起细菌性食物中毒的主要食品为动物性食品,如肉、鱼、虾、奶、蛋等。目前,我国已发现的食物中毒致病细菌约有12种,其中发病率较高的有沙门氏菌、变形杆菌、葡萄球菌、肠毒素等。

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