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《第十届全国药用植物及植物药学术研讨会论文摘要集》 2011年
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五种山楂Vc含量的分析测定

王光全  孟庆杰  张秀省  郭尚敬  李田田  
【摘要】:正山楂是起源于中国的特产果树,果实含有丰富的营养物质,尤其是抗坏血酸(Vc)含量较高,是富含抗坏血酸的主要果品之一。维生素C是一种重要的营养物质和药物,在氧化还原代谢反应中起调节作用,缺乏它可引起坏血病。本次实验中所用山楂为新选育鉴定的5个新品种的果实。实验利用碘酸钾做氧化剂,在一定量的盐酸酸性试液中加碘化钾—淀粉指示剂,用已知浓度的碘酸钾滴定。当碘酸钾滴入

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