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微波对采后茶树菇贮藏期间品质及其生理的影响

陈蔚辉  陈明丰  朱秋容  
【摘要】:正茶树菇(Agrocybe aegerita),又名茶新菇,是集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇含人体所需的17种氨基酸,特别是人体不能合成的8种氨基酸特别高,还有10多种矿物质、微量无素和抗癌多糖,其药用营养价值远远高

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