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《走中国创造之路——2011中国制冷学会学术年会论文集》2011年
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环境温湿度对冷藏陈列柜食品影响的三维数值模拟

孟志强  吴学红  张文慧  吕彦力  
【摘要】:本文主要对食品包温度在沿长度和宽度方向的变化情况进行模拟,分析了不同环境温湿度对食品包温度影响,在计算中考虑到辐射、传质对食品温度分布的影响,并分别采用标准Κ?ε湍流模型和DO辐射模型。计算结果表明:食品包温度沿长度和宽度方向变化情况为中间低,两端高。在环境温度每2K升高时,顶层食品包温度升高0.2-0.6K不等。环境湿度每升高20%时,食品包温度升高0.6-1K。

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