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减压贮藏技术在生鲜产品不冻结保鲜与食品安全方面的实践

郑先章  熊伟勇  
【摘要】:简要介绍减压贮藏技术的原理、优点、技术构成。叙述减压贮藏技术实践和在生鲜产品不冻结保鲜中的应用,以及保障食品安全方面的一些实验。

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