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《第六届全国食品冷藏链大会论文集》2008年
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二氧化碳热泵在乳品加工中的应用

宫晓彬  柳建华  吴若菲  
【摘要】:乳品工业是食品生产中的一个重要部门。乳品是人们日常生活中重要的食物,在乳品的生产过程中,杀菌是非常重要的一环。在所有的杀菌工艺中,巴氏杀菌被认为杀菌效果好,杀菌后乳品的品质高,是今后的发展方向。巴氏杀菌过程复杂,需要冷量,也需要热量。二氧化碳(CO_2)热泵系统在同时用冷和用热方面具有独特的优势,用来对饮料、乳品等进行巴氏杀菌和冷却,完全能达到生产工艺要求,并可以节约生产过程的成本。
【作者单位】:上海理工大学
【基金】:上海市研究生创新基金项目资助。
【分类号】:F426.82

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前2条
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中国博士学位论文全文数据库 前6条
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中国硕士学位论文全文数据库 前3条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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