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《第六届全国食品冷藏链大会论文集》2008年
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猕猴桃减压冷藏保鲜的实验研究

刘海鑫  姜勇  
【摘要】:以大量的实验为依据,分别从不同的压力、温度和相对湿度等角度入手,分析了不同冷藏条件下的贮藏规律、效果、维生素 C 含量的变化、失重等多方面的影响因素,得出了猕猴桃在减压冷藏保鲜方式下,较适宜的贮藏压力、贮藏温度和贮藏湿度。
【作者单位】:武汉第二船舶设计研究所
【分类号】:TS255.4

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