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《第六届全国食品冷藏链大会论文集》2008年
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冷藏链现状及进展

申江  刘斌  孙颖  
【摘要】:冷藏链系统是保证易腐产品质量最重要的保障技术措施。通过分析国内蔬菜、水果、肉产品、水产品、冷饮等易腐产品的市场发展趋势,指出发展冷链技术是保证我国易腐产品可持续发展的重要保障。在这基础上,从冷链流程上分析了国内冷链关键技术的现状和不足,包括预冷技术、冷藏运输技术、冷藏库技术及冷链末端技术。最后对国内发展冷链技术的方向进行了阐述,包括冰温技术、无线信息管理技术。这些工作将为发展和健全我国冷链系统起指导作用。
【作者单位】:天津商业大学天津市制冷技术重点实验室
【分类号】:TS205

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 申江;齐含飞;刘兴华;;食品冷链新技术研究进展[J];冷藏技术;2010年04期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 董小勇;关文强;刘斌;;差压预冷设备的匹配研究[J];保鲜与加工;2007年04期
2 张君瑛,章学来;蓄冷式冷藏运输[J];能源技术;2005年03期
3 陈天及,郭亚丽,余本农,余克志;番茄差压预冷速度影响因素的试验研究[J];农业工程学报;2001年05期
4 高丽朴,郑淑芳,李武,江亿,曲凯阳;果蔬差压预冷设备及预冷技术研究[J];农业工程学报;2003年06期
5 杨洲;赵春娥;汪刘一;马征;闫国琦;;龙眼果实差压预冷过程中的阻力特性[J];农业机械学报;2007年01期
6 姜利红;晏绍庆;谢晶;秦玉青;;猪肉安全生产全程可追溯系统设计[J];食品工业科技;2008年06期
7 郭丽,程建军,马莺,赵长信,田树全;青椒冰温贮藏的研究[J];食品科学;2004年11期
8 江英,童军茂,陈友志,武占省;草莓冰温贮藏保鲜技术的研究[J];食品科技;2004年10期
9 王波;王顺喜;李军国;谢静;;农产品和食品领域可追溯系统的研究现状[J];中国安全科学学报;2007年10期
10 高丽朴,郑淑芳,李武;茄子、番茄、青椒差压预冷方法的研究[J];制冷学报;2003年01期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈刚,王兰菊,任凝辉,李静;果蔬差压预冷的研究进展[J];安徽农业科学;2005年08期
2 李帅;申江;李超;;结球甘蓝差压预冷周转箱开孔方式研究[J];安徽农业科学;2011年35期
3 赵岩;吴莉宇;王强;尚静;;我国农产品质量安全追溯系统的建立研究[J];现代农业科技;2009年18期
4 欧海燕;王法进;;生鲜农产品冷链物流组织模式研究[J];蚌埠学院学报;2012年01期
5 李永才;毕阳;麻和平;赵劼;葛宝华;;蔬菜预冷保鲜技术研究[J];保鲜与加工;2006年06期
6 班兆军;冯建华;徐新明;季向阳;贾连文;;不同保鲜膜对灵武长枣低温贮藏品质的影响[J];保鲜与加工;2010年01期
7 颜丽萍;刘升;饶先军;刘霞;;不同预冷方式、包装及果实规格对番茄预冷效果的影响[J];保鲜与加工;2010年05期
8 鲁晓翔;张平;王世军;;果蔬冰温贮藏及其关键技术研究进展[J];保鲜与加工;2010年06期
9 高斯;钱静;;保温包装整体设计及结构分析[J];包装工程;2010年07期
10 彭丹;邓洁红;谭兴和;李美群;;冰温技术在果蔬贮藏中的应用研究进展[J];包装与食品机械;2009年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 杨佳;李洪军;;草莓采后生理生化特性的研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
2 闫师杰;姚星;张哲;邢震;;我国牛肉质量安全可追溯系统研究现状及发展前景[A];全国农产品质量控制与溯源技术交流研讨会论文集[C];2010年
3 杨洲;赵春娥;马征;;果蔬预冷保鲜技术的研究[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
4 何剑虹;李静东;张丽;;铁路物资可追溯管理模式初步探讨——“铁路重要物资质量安全跟踪追溯系统”[A];中国铁道学会物资管理委员会学术研讨会论文集[C];2008年
5 吕恩利;陆华忠;杨洲;韩小腾;张东霞;;气调保鲜运输车通风系统的阻力特性[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
6 刘灿成;杨洲;吕恩利;吴良军;;荔枝包装箱通风阻力特性研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
7 申江;刘斌;李林;;冰温贮藏保鲜关键技术[A];第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2007年
8 武俊梅;黄翔;吴生;;我国现代物流中冷藏食品配送的关键问题研究[A];第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2007年
9 刘娥玉;臧润清;刘圣春;;食品冷藏链中主要环节的认识与展望[A];第四届中国冷冻冷藏新技术新设备研讨会论文集[C];2009年
10 申江;刘斌;;冰温贮藏保鲜关键技术[A];中国制冷学会2007学术年会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前8条
1 张鹏;磨盘柿脱涩保脆防褐变调控机理及其无损检测技术研究[D];沈阳农业大学;2011年
2 周会玲;葡萄果实耐贮性的比较生物学研究[D];西北农林科技大学;2006年
3 林真;蔬菜和茶叶产品管理与控制系统研究[D];福建农林大学;2008年
4 谭晶莹;果蔬冷藏工艺与品质衰变理论与实验研究[D];天津大学;2007年
5 孙丰梅;应用稳定同位素进行牛肉溯源的研究[D];中国农业科学院;2009年
6 宋春丽;草莓乙烯受体FaEtr2基因RNAi植物表达载体构建及遗传转化研究[D];河北农业大学;2009年
7 黄纯辉;食品冷链物流运输服务网络优化研究[D];武汉理工大学;2012年
8 王永锋;生鲜产品在途配送质量控制及可追溯系统关键技术研究[D];重庆大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郭晓伟;牡蛎冰温气调保鲜技术研究[D];中国海洋大学;2010年
2 王亮;凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)冰温气调保鲜技术的研究[D];中国海洋大学;2010年
3 陈延;上海猪肉流通安全信息追溯系统的设计与实现[D];华东师范大学;2010年
4 姜桂根;广州市流通领域猪肉质量安全政府监管研究[D];华南理工大学;2010年
5 刘清宇;生猪屠宰加工企业实施自愿性质量安全可追溯行为的影响因素研究[D];浙江大学;2011年
6 赵卓;农产品供应链追踪追溯中标识技术研究[D];湖南农业大学;2010年
7 汪丽;草莓乙烯受体Etr1基因克隆及其植物表达载体的构建[D];河北农业大学;2011年
8 刘伟;草莓、水蜜桃综合保鲜包装工程化技术研究[D];江南大学;2011年
9 李超;不同容积开孔率对果蔬差压预冷效果影响的研究[D];天津商业大学;2011年
10 饶先军;结球生菜冷链物流保鲜技术研究[D];福建农林大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 李林;申江;王晓东;;冰温贮藏技术研究[J];保鲜与加工;2008年02期
2 申江;刘兴华;王晓东;齐含飞;;夹套冰温库内流场的数值模拟[J];低温与超导;2009年10期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 彭苗,陈华,杜建通,申江;果蔬差压预冷技术[J];保鲜与加工;2000年01期
2 刘斌,郭亚丽,关文强;果蔬差压预冷方式研究[J];保鲜与加工;2003年06期
3 ;苏浙粤闽鲁农业竞争力比较分析[J];领导决策信息;2003年13期
4 思文·席勒;食品安全的重要举措:追溯系统的建立[J];肉类研究;2005年08期
5 王冬梅;我国首家牛肉跟踪追溯系统上岗[J];肉品卫生;2005年06期
6 张强;谢锋;江建平;郑中华;徐俊晓;程贵英;;冷血脊椎动物冷适应研究[J];四川动物;2006年02期
7 张志旭,宁正祥;草莓采后贮藏与保鲜[J];食品工业;1998年04期
8 周维书,吉卯祉,董润生;鲜山楂和草莓的抗坏血酸含量测定法[J];食品科学;1987年06期
9 李丽萍,韩涛;草莓果实的采后变化及贮藏保鲜[J];食品科学;1993年10期
10 陈发河,张维一,吴光斌;甜椒果实冷藏方法的研究[J];食品科学;2000年08期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 谢菊芳;猪肉安全生产全程可追溯系统的研究[D];中国农业大学;2005年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 管曦;;福建茶叶可追溯管理实施的研究[J];福建茶叶;2007年01期
2 臧明伍;张迎阳;韩凯;赵燕;;RFID技术在畜产品可追溯系统中的应用[J];肉类研究;2007年09期
3 蒋炳奎;;最新研究报告:2015年预计9000亿件食品贴上RFID标签[J];中国包装工业;2006年03期
4 赵勇;赵国华;;食品供应链可追溯体系研究[J];食品与发酵工业;2007年09期
5 ;奥特奇建立可追溯性标准及Q+~(TM)品控方法[J];中国奶牛;2008年04期
6 ;全球饮料纸包装行业首次发布木材可追溯性报告[J];食品工业科技;2009年04期
7 ;消费者对食品行业的信任和信心趋低[J];信息化纵横;2008年16期
8 高丽朴,郑淑芳,李武;茄子、番茄、青椒差压预冷方法的研究[J];制冷学报;2003年01期
9 孟科峰;;烟草企业产品可追溯性的探讨与实践[J];信息技术与信息化;2009年01期
10 文向阳;;GS1系统在食品安全追溯中的应用[J];食品安全导刊;2009年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 申江;刘斌;孙颖;;冷藏链现状及进展[A];第六届全国食品冷藏链大会论文集[C];2008年
2 刘斌;张团;陈艳婕;;米粉、绿豆粉及黄豆粉的导热系数的实验研究[A];中国制冷学会2007学术年会论文集[C];2007年
3 刘斌;申江;余辉;邹同华;;低温物流过程中果蔬贮藏期预测器的研制[A];第六届全国食品冷藏链大会论文集[C];2008年
4 韩耀明;林志强;;温度场对冻藏环境下速冻白芦笋脱水影响的研究[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
5 刘斌;张团;王艳红;;果蔬预冷过程中的热质耦合理论分析[A];第六届全国食品冷藏链大会论文集[C];2008年
6 何晖;左建国;;苹果差压预冷的数值计算[A];上海市制冷学会二○○三年学术年会论文集[C];2003年
7 王艳红;刘斌;牛建会;;外部遮挡不同开孔方式差压预冷实验研究[A];中国制冷学会2009年学术年会论文集[C];2009年
8 王强;董德发;;果蔬差压通风预冷影响参数试验研究[A];中国制冷学会2009年学术年会论文集[C];2009年
9 王强;董德发;张从菊;;果蔬差压通风预冷理论及试验研究[A];第六届全国食品冷藏链大会论文集[C];2008年
10 王强;张从菊;董德发;;果蔬差压通风预冷速度影响因素分析[A];山东制冷空调——2009年山东省制冷空调学术年会“烟台冰轮杯”优秀论文集[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 ;《食品可追溯性通用规范》国家标准开始征求意见[N];中国包装报;2009年
2 本报记者 吴晓燕 IBM商业价值研究院;FVT:从田间到市场的全程追溯[N];中国经营报;2009年
3 张冬磊;枣庄酒类商品市场实现可追溯性监管[N];中国工商报;2008年
4 孔洁莹;六年知识产权案裁定 解百纳终归张裕[N];消费日报;2008年
5 本报记者 安也致;“解百纳”之争暴露行业困局[N];中国企业报;2008年
6 记者 李启昌 吴晓燕;全面开展普洱茶科研合作[N];云南日报;2007年
7 德建祁鲁;六年争夺商标终归张裕 “解百纳”乱象终结[N];中国工业报;2008年
8 齐鲁;“解百纳”乱象有望终结 商标使用权终归张裕[N];中国贸易报;2008年
9 王亿 记者 缪惟民;SIG康美包欧洲工厂通过FSC认证[N];中国包装报;2009年
10 非文;沿海玩具企业发展困难重重[N];消费日报;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 孔德旻;核果类果实在差压预冷过程中的传热研究[D];山东大学;2012年
2 李超;不同容积开孔率对果蔬差压预冷效果影响的研究[D];天津商业大学;2011年
3 邓超;一体化高湿差压预冷装置的开发和预冷效果的研究[D];天津商业大学;2012年
4 牛建会;外部遮挡不同开孔方式对果蔬预冷效果影响研究[D];天津商业大学;2008年
5 刘臻;浅谈食品追溯体系及信息化应用[D];厦门大学;2008年
6 王琪;球形果蔬差压通风预冷技术优化研究[D];西安建筑科技大学;2011年
7 王善霞;基于供应链的肉类食品可追溯系统的研究[D];江苏大学;2006年
8 聂楷峰;茶叶企业GAP体系建设及对策研究[D];湖南农业大学;2008年
9 陈潜;福建茉莉花茶竞争力及其振兴战略研究[D];福建农林大学;2008年
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