收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

食品低温联合干燥方法及装置的研究

康景龙  
【摘要】:冷冻干燥方法干燥速率低,干燥时间长、过程耗能高、生产成本高、产品价格昂贵等诸多因素, 已经严重影响市场需求。许多学者和企业家多年来一直寻求研究一种既降低冻干食品成本,又使干燥食品质量接近于冻干食品的新型食品干燥技术,这就是联合干燥。所谓联合干燥是依据食品的特性,将两种或两种以上的干燥方式依照优势互补的原则,分阶段进行干燥的一种复合干燥技术。食品低温联合干燥方法是采用低温(冷风)干燥、冷冻干燥(或真空干燥)、低温(热风)干燥的一项经济合理、产品质地优良的新型联合干燥技术。采用该技术既可以最大限度地保留原有食品的色香味和营养成份,又可以实现以下干燥工艺:低温(冷风)干燥工艺、冷冻干燥工艺、热风干燥工艺、低温联合干燥工艺、真空低温联合干燥工艺。采用低温联合干燥工艺比冷冻干燥总干燥时间缩短50%以上,单位能耗降低约 39.6%。采用真空低温联合干燥工艺比冷冻干燥总干燥时间缩短70%以上,单位能耗降低约53%。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 孙品,李智;柞木板材除湿干燥初探[J];林业科技;1990年04期
2 吴跃齐;;猪软面革干燥工艺的实验对比[J];中国皮革;1990年12期
3 王有怀;;啤酒糟煤气滚筒干燥工艺节能环保浅析[J];啤酒科技;2008年06期
4 王永周;陈美;邓维用;;我国微波干燥技术应用研究进展[J];干燥技术与设备;2008年05期
5 聂卉;李晓静;王岚;王章存;;可溶性大米蛋白水解液的干燥工艺[J];安徽农业科学;2010年23期
6 胡光华,张进疆;脱水芥菜的干燥工艺研究[J];现代农业装备;2004年05期
7 ;木材干燥方法及其设备的选用[J];家具;1994年05期
8 张钟,王华;不同干燥方法对大豆分离蛋白功能性质的影响[J];食品与机械;2003年02期
9 常虹;李远志;张慧敏;;不同干燥方式制备菠萝粉的效果比较[J];农产品加工(学刊);2009年03期
10 ;国外丝绸文摘[J];丝绸;1982年04期
11 颜启传;;蔬菜种子的干燥方法[J];种子世界;1983年09期
12 杨淑娟,吴永声;皮革干燥方法与成革质量、产量的关系[J];西部皮革;1993年01期
13 张钟,朱贤能;不同干燥方法对黑糯玉米粉功能性质的影响[J];粮油加工与食品机械;2003年12期
14 张钟,刘晓明;不同干燥方法对生姜粉物理性质的影响[J];农业工程学报;2005年11期
15 郑艺梅;郑琳;华平;钱赟慧;;不同干燥方式对发芽糙米品质的影响[J];食品工业科技;2005年12期
16 梁琼;张培政;;果蔬粉的加工技术及开发价值[J];食品科技;2006年05期
17 纵伟;彭雪萍;赵光远;;不同干燥方法对枇杷叶化学成分和抗氧化活性的影响[J];食品科技;2006年07期
18 谭蓉;彭增华;何明奕;赵晓军;;黄姜干制品加工现状及微波干燥方法的可行性研究[J];包装与食品机械;2007年02期
19 纵伟;常广双;;干燥方式对脱水菠菜质量特性的影响[J];农业工程技术(农产品加工);2008年02期
20 陈洁;王春;刘鹏;王少谦;;蛋粉对鲜切面品质影响的研究[J];粮食与饲料工业;2008年07期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 康景龙;;食品低温联合干燥方法及装置的研究[A];中国制冷学会2007学术年会论文集[C];2007年
2 康景隆;;食品低温联合干燥方法及装置的研究[A];第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2007年
3 张彦娟;俞友明;;鲍迪豆木材干燥技术研究[A];第二届中国林业学术大会——S11 木材及生物质资源高效增值利用与木材安全论文集[C];2009年
4 余新旸;韩占华;;熟肉制品干燥设备[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
5 林真;方守龙;陈锦权;;应用模糊数学综合评价两种干燥工艺花茶的感官品质[A];福建省农业工程学会2006年学术年会论文集[C];2006年
6 孔臻;席年生;刘朝贤;姚光明;;微波干燥烟丝的显微结构观察[A];全面建设小康社会:中国科技工作者的历史责任——中国科协2003年学术年会论文集(上)[C];2003年
7 李书红;王颉;刘亚琼;;不同干燥方法对即食扇贝柱理化特性及感官品质的影响[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
8 申江;李帅;齐含飞;;低温真空干燥对胡萝卜品质的影响[A];走中国创造之路——2011中国制冷学会学术年会论文集[C];2011年
9 李越辉;;啤酒糟的流态化干燥方法[A];91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集(第一册)[C];1991年
10 刘伟民;张鹏程;徐圣言;;新型旋转导向管喷动床干燥油菜籽的工艺研究[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 周永东;低分子量酚醛树脂强化毛白杨木材干燥特性及其机理研究[D];中国林业科学研究院;2009年
2 宫元娟;胡萝卜微粉碎工艺及其相关参数试验研究[D];沈阳农业大学;2008年
3 黄略略;冻干—真空微波串联联合干燥苹果的保质和节能工艺及模型研究[D];江南大学;2011年
4 路则光;家具用杨木板件的薄木贴面及其水性涂料涂饰工艺研究[D];南京林业大学;2007年
5 孙照斌;龙竹竹材的热压干燥及传热传质特性[D];南京林业大学;2005年
6 苌姗姗;应拉木胶质层残余生长应力及其非正常形变过程研究[D];北京林业大学;2009年
7 王瑞;典型蔬菜制品高效微波冷冻干燥的工艺与机理研究[D];江南大学;2010年
8 杨亮庆;枫桦圆盘预处理及干燥特性研究[D];东北林业大学;2011年
9 黄建立;银耳微波真空干燥机理及品质特性的研究[D];福建农林大学;2010年
10 王瑾;滚筒干燥机研制及南瓜粉干燥过程数学模拟[D];中国农业机械化科学研究院;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郭瑶;不同干燥方法对螺旋藻品质的影响[D];北京林业大学;2012年
2 房修珍;青虾风味休闲干制品工艺研究[D];江南大学;2008年
3 何学连;白对虾干燥工艺的研究[D];江南大学;2008年
4 冯薇丽;黄姜微波干燥特性及较佳干燥工艺研究[D];昆明理工大学;2005年
5 赵永彬;胡萝卜渣的干燥方法及其类胡萝卜素提取工艺研究[D];西北农林科技大学;2005年
6 邹兴华;太湖银鱼的真空冷冻和真空微波联合干燥[D];江南大学;2005年
7 杨金英;农产品护色和干燥工艺及其模型研究[D];浙江大学;2004年
8 王宁;杏低温干燥的试验研究[D];中国农业机械化科学研究院;2010年
9 方雪花;鲜切南瓜生理特性与南瓜粉抗氧化活性[D];浙江大学;2005年
10 张海红;脱水蔬菜干燥装置的研制及其干燥技术研究[D];宁夏大学;2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 刘德先;中药材的干燥工艺[N];山东科技报;2003年
2 马华锋 纪梅;番茄粉[N];河南科技报;2006年
3 马华锋 纪梅;番茄粉的加工技术[N];山西科技报;2006年
4 刘家聚;使用包装印刷油墨的核心技术要点[N];中国包装报;2008年
5 宋学治;脱水蔬菜质量如何提高[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2000年
6 王立群;几种新型的油墨干燥技术[N];中国包装报;2006年
7 本报记者  刘洪彬;一场打着健康旗的利益博弈[N];国际商报;2006年
8 ;如何加工柿子糕[N];山西科技报;2004年
9 本报记者 冯海波;过个有腊味的年[N];广东科技报;2008年
10 武深秋;怎样加工西红柿粉[N];中国特产报;2004年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978