真空预冷技术的开发和应用--《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会论文集》1998年

《21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会论文集》 1998年

真空预冷技术的开发和应用

【摘要】：正一、前言随着我国经济的发展,人民生活水平不断提高,生活观念也发生了极大的变化,要求食品要新鲜、营养、保健已经成为一种新的时尚。近年来,客户不断向我们提出延长新鲜果蔬的货架期的问题,而这个问题正是果蔬保鲜中的一个重要环节,我们在这一方面进行了研究及设备开发工作。

【作者单位】：广东省制冷学会食品保鲜工程开发中心广东省制冷学会食品保鲜工程开发中心
【分类号】：TS205
【正文快照】：

一、前言随着我国经济的发展,人民生活水平不断期的一个好方法提高,生活观念也发生了极大的变化,要求食正如上面提到的,新鲜蔬菜收获后,带有品要新鲜、营养、保健已经成为一种新的时尚。大量的田间热,会产生旺盛的呼吸和蒸发,因近年来,客户不断向我们提出延长新鲜果

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