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《第七届全国生化药理学术讨论会论文摘要集》 2000年
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~(13)C呼气试验研究膳食纤维对糖和脂肪消化吸收的影响

江骥  胡蓓  李晓明  于广祥  
【摘要】:正 膳食纤维(DF)是植物性食物中那些能抵抗人体消化道已知消化酶的物质的总称,主要是植物细胞壁的成分。据流行病学调查,膳食纤维可降低冠心病、大肠癌发病率;且对肥胖和糖尿病具有治疗作用。国内外文献较多报导动物试验,本文建立了用富含稳定同位素~(13)C的玉米淀粉及~(13)C标记的棕榈酸呼气试验来观察健康人群高纤维素饮食对糖和脂

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