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《云南省烟草学会2003年学术年会优秀论文集》2003年
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烤烟烟气化学成分与吸味品质的关系研究

韩智强  范多青  王海涛  李荣全  晋宇  龙云红  
【摘要】:为研究烤烟烟叶烟气中主要的化学成分对烟叶吸味品质如香气、刺激性、烟气浓度和异味等的影响,采用剑桥滤片捕集烟气总粒相物,利用气质联用仪(GC/MS)的分离分析鉴定技术,对不同品种、不同等级、不同地区的12个云南烤烟烟叶样品烟气中的化学成分进行定性定量分析,并进行了单体烟叶感官质量评吸、部分烟气香味成分(单体香料)不同剂量的返添加印证试验。结果表明,所有烤烟烟气中化学成分的组成是基本相同的,但其含量是有差异的,烟叶烟气中的某些香味成分及其含量与吸味品质之间存在一定的关系,烟叶吸食质量可通过与烤烟品种、产地、部位等有关的烟叶烟气中含量相对丰富的物质进行初步的评价。

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