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《中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十五次学术交流会论文集》2019年
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生猪屠宰风险因素及信息化监管模式

谭业平  赵宁  陆昌华  胡肆农  肖颖  
【摘要】:加强生猪屠宰及上下游环节风险因素识别、评估和监管,有助于降低产业链的重大疫病传播风险,提升猪肉质量安全水平。本文对生猪屠宰及上下游环节影响生猪产品质量安全的风险因素进行了分析,提出从生猪全产业链条角度运用"互联网"思维,嵌入风险评估的理念,加强物联网技术和大数据应用,建立全程信息化追溯监管模式,以促进生猪产业链健康发展。

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