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《安全优质的家禽生产——第十五次全国家禽学术讨论会论文集》2011年
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珍禽贵妃鸡肉用性能测定及相关分析

杜炳旺  曹宁贤  王效京  李树军  江新生  王崇楷  王永威  闫元礼  孟四海  赵凤明  
【摘要】:本试验通过对120日龄的贵妃鸡体尺性状、屠宰性能、肌肉品质及血液生化指标的观测,研究珍禽贵妃鸡的肉用性能及相关性。试验选用同等饲养条件下的66只(公母各半)120日龄贵妃鸡,每性别随机抽取12只,共24只进行体尺、血液生化指标、屠宰性能及肌肉品质测定,并进行相关性分析。结果表明:①公鸡体尺性状和屠宰性能的绝对重量普遍极显著大于母鸡(P0.01),但相对比例在性别间无显著差异,而腹脂率则呈极显著差异(公母分别为3.5%和5.2%,P0.01);②贵妃鸡部分血液生化指标中,只有公鸡的T-SOD显著高于母鸡(P0.05),其他指标性别间差异不显著;③屠体重和体尺大部分性状间存在着较强的内在联系,血液生化指标中的TG与腿肌率、腹脂率有显著相关性,而ALB,T-SOD,GHO及AKP分别与胸肌剪切力、胸肌和腿肌的粗灰分、腿肌pH值、腿肌粗脂肪呈显著或极显著相关。因而可用部分性状的相关性来进行贵妃鸡的早期活体选育。

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