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《安全优质的家禽生产——第十五次全国家禽学术讨论会论文集》2011年
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宁都黄鸡两个出栏日龄的体格发育及产肉性能差异

吴红翔  藩东福  张乐红  廖燕妮  刘三凤  
【摘要】:本文旨在研究两种出栏日龄的宁都黄鸡的体格发育及产肉性能差异,为上市日龄提供参考。将在相同的饲养条件下,两个日龄的鸡分为两组,126日龄为A组,112日龄为B组,两组各随机取8只,编号后称活重,测量体尺,进行屠宰性能及肉质测定。结果表明:体尺各项指标A组都不同程度高于B组,A组的屠宰率极显著高于B组(P0.01),半净膛率显著高于B组(P0.05),而腿比率却极显著低于B组,胸肌率也显著低于B组,熟肉率、剪切值显著高于B组(P0.05),48h滴水损失显著低于B组。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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