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《第六次全国饲料营养学术研讨会论文集》2010年
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发酵条件对固态发酵豆粕品质的影响

王园  陆文清  
【摘要】:正豆粕(Soybean Meal,SB)是目前畜牧养殖业使用量最大的一种优质蛋白源,具有氨基酸平衡(赖氨酸含量高、与理想氨基酸模式最接近)、消化率高、适口性好等特点。但是,豆粕中也含有多种抗营养因子(Anti-nutritional factors,ANFs),如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原、凝集素、植酸等,这些抗营养因子正豆粕(Soybean Meal,SB)是目前畜牧养殖业使用量最大的一种优质蛋白源,具有氨基酸平衡(赖氨酸含量高、与理想氨基酸模式最接近)、消化率高、适口性好等特点。但是,豆粕中也含有多种抗营养因子(Anti-nutritional factors,ANFs),如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原、凝集素、植酸等,这些抗营养因子
【作者单位】:中国农业大学动物科技学院农业部饲料工业中心
【分类号】:S816

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