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《全国动物生理生化第十一次学术交流会论文摘要汇编》2010年
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大豆异黄酮对肥育猪抗氧化能力和肉质的影响

韩立明  蒋宗勇  周桂莲  林映才  郑春田  
【摘要】:正本研究旨在探讨饲粮中添加大豆异黄酮对肥育猪抗氧化能力和猪肉品质的影响。试验选用120头体重约60 kg的杜×(长×大)肥育阉公猪,依体重随机分为5组,每组6个重复,每重复4头猪,分别饲喂含0、10、20、40、80 mg/kg大豆异黄酮的玉米-大豆浓缩蛋白型饲粮,试猪自由采食和饮水。饲养至90 kg左右结束试验,每重复选择1头平均体重的猪屠宰,研究大豆异黄酮对肥育猪肌肉品质、机体及宰后肌肉抗氧化能力的影

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