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《中国动物遗传育种研究进展——第十五次全国动物遗传育种学术讨论会论文集》2009年
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牦牛钙激活蛋白酶抑制蛋白CAST基因克隆及其测序分析

王建华  吴建平  费春红  杨联  张利平  
【摘要】:正引言牦牛是生存于青藏高原,海拔3000米以上的特有畜种,牦牛肉符合天然食品标准,具有广阔的市场前景。牛肉嫩度被认为是影响消费者满意程度与口感要求的最重要因素之一,牦牛肉嫩度较差,Barner-Bratzler剪切

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