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《中国畜牧兽医学会2008年学术年会暨第六届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会论文集》2008年
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动物源性食品质量安全监管长效机制探索与建立

生成选  宋殿亮  吕青  
【摘要】:"民以食为天,食以安为先"。随着我国经济对外开放和加入世界贸易组织的不断发展,我国动物源性食品的发展呈现不断上升的良好发展趋势。但是,动物源性食品中的各种安全危害因素如兽药残留、疫病疫情等也日益暴露,从而成为所有食品中风险最高、各个国家控制最严、最为人们所关注的食品之一。食品安全事关民生,事关社会稳定与安全,是构建和谐社会,促进经济社会全面协调可持续发展的不可或缺的环节。本文通过对动物源性食品质量安全监管及其长效机制进行探索,对形成长效机制的国家法规、地方规章、部门要求和企业制度等各种制度化的组成部分进行分析研究,提出建立我国动物源性食品质量安全监管及其长效机制的框架模型的设想,旨在建立一整套体系化、程序化、长效化、规范化的可执行措施,以确保动物源性食品质量安全。作者观点鲜明,立意新颖,在动物源性食品的质量安全监管控制方面具有一定的创新意义,为推动我国动物源性食品的质量安全控制提供了新的思路并必将发挥积极作用。本文的作者长期从事进出口动物源性食品的检验检疫及监督管理工作,积累了丰富的产品质量安全监管实践经验,通过紧密结合自己的工作实际,根据我国动物源性食品的出口及国内市场消费的境况,在风险分析的基础上,提出了建立我国动物源性食品质量安全的长效机制。作者认为,政府各级监督管理部门和动物源性食品生产加工企业通过制定各种法规制度,采取各种措施,强化安全管理,就能够最大程度地实现安全生产的长治久安,保证在一个时期或更长时期内,没有发生因消费者食用动物源性食品而发生的中毒等食品安全事件,甚至造成死亡事故或重大非伤亡事故的发生。为了提高企业质量安全标准化管理水平,建立自我约束、持续改进的质量安全标准化长效机制,推动安全生产稳步发展,在动物源性食品生产加工企业建立确保质量安全的持续长久的新机制是非常必要的。保证人民群众获得安全、卫生的动物源性食品,以满足正常膳食需要,保障人民健康,增强人民体质,是所有食品安全监管部门共同的责任。基于上述各种因素及动物源性食品的天然特性,作者引用色标警示理论,分别用红、橙、黄、蓝、绿色环形象代表从国家法规到企业制度各级法规制度的职责范围,超出某一环度就将受到相应的惩罚,从而确保在各级法规制度的约束下生产出健康安全的动物源性食品。
【作者单位】:青岛出入境检验检疫局
【分类号】:TS201.6

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