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酶解大豆蛋白普乐肽的多功能性

程林春  
【摘要】:正普乐肽是利用微生物工程、酶工程等技术,采用去皮豆粕为原料生产的优质蛋白原料。由于特殊的加工工艺,其不仅仅是优质蛋白源,还是维生素补充剂、益生菌的源泉、有机矿物质及微量元素资源库。

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