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木聚糖酶的研究和工业生产及其在饲料中的应用

侯炳炎  
【摘要】:由于木聚糖酶可以广泛用于食品、饲料、造纸等领域,该产品的研究和应用受到广泛关注,成为一个热点。本文对木聚糖酶的研究和工业生产成果及木聚糖酶在饲料中的作用进行了论述。还就木聚糖酶活力检测方法和定义及该产品的固体和液体两种剂型进行了讨论。

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