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《动物生理生化学分会第八次学术会议暨全国反刍动物营养生理生化第三次学术研讨会论文摘要汇编》2004年
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共轭亚油酸在反刍动物体内形成机理研究进展

沈向真  王小静  韩正强  陆天水  赵茹茜  陈杰  
【摘要】:正共轭亚油酸(conjugated linoleic acid, CLA)是一组天然存在的,具有18个碳的含有共轭双键的脂肪酸,是必需脂肪酸-亚油酸(linoleic acid, LA)的异构体。动物研究表明,CLA具有多种重要的生理功能,包括抗癌功能、抗氧化作用、降低胆固醇、抑制脂肪积累和免疫调节作用,对人体健康有多方面的积极影响。具有这些作用的主要是顺-9,反-11-十八碳二烯酸和反-10,顺-12-十八碳二烯酸两种异构体,对食品中的CLA混合物分析发现,乳制品和牛肉中的CLA大约有75%~80%以上是顺-9,

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