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《动物生理生化学分会第八次学术会议暨全国反刍动物营养生理生化第三次学术研讨会论文摘要汇编》2004年
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小麦面筋蛋白在山羊瘤胃中降解特性的研究

孙镇平  袁海星  吕立力  周保华  
【摘要】:正面筋蛋白主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。它是淀粉工艺生产中的副产物。小麦面筋蛋白中氨基酸含量均较高,仅赖氨酸含量较低,是一种优质的蛋白饲料,开发潜力巨大。在小麦面粉中加入一定量的水,进行揉合即得到粘在一起并具有粘弹性的面团。静置一段时间,然后连续搓揉、淘洗,直至水不发浑,面团色泽乳白、软滑柔嫩、富有弹性时,即成面筋。湿面筋经过65-80度的烘干,然后粉碎,即得面筋粉(用凯氏定氮法测得蛋白含量为72.61%)。用2岁左右健康的地方品种山羊,公母各两头作为实验动物;试验方法为:饲料样品经2.5mm筛粉碎后,贮

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