湖北省宜昌市地区黄脂猪肉的病因分析及卫生学评价(摘要)

【摘要】：正 2002年春季湖北宜昌双星食品公司,在生猪屠宰后常出现一批脂肪发黄的肉尸,这就是通常被人们所称的“黄膘猪肉”。究其发生机理可概括为黄脂肉尸、黄疸肉尸或是二者并有的肉尸。这是两种不同性质的黄染猪肉。它们的致病原因和食用价值都截然不同,在肉品检疫与卫生处理上也有本质的区别,因此要正确鉴定,处理这类肉品,卫检人员需要进一步加强和完善对宰后肉尸的检验和开展经验交流,以确保食用安全和人民的生命安全。猪的黄脂症又称黄膘肉。通常情况下,猪体黄染有两种成因:一是一种单纯的与生猪营养代谢有关,是脂肪组织的一种非正常的黄染现象;特征是皮下组织和腹部发黄,其它脏器无异常变化的

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前20条

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6	何新华　伍启茂邬晓光刘志华;宜昌市政协贡献大智慧推动大发展[N];人民政协报;2010年
7	特约记者陈传武;宜昌紧急调运救灾化肥逾千吨[N];中国化工报;2010年
8	记者小明　通讯员梅云雄;宜昌23亿元农产品直销上海[N];湖北日报;2011年
9	姚青华;宜昌：委员直言市长现场解决公交拥挤问题[N];人民政协报;2011年
10	本报记者兰亚红;宜昌“拓城”的机与忧[N];中国房地产报;2011年

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