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《第四届全国饲料营养学术研讨会论文集》2002年
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集约化饲养瘦肉型商品猪饲养标准验证试验报告Ⅱ——胴体品质与无脂瘦肉增重及计算机模型运算

张振斌  林映才  蒋宗勇  余德谦  陈健雄  余丽明  袁志东  王健明  谢璋崎  梁日材  余斌  汪嘉燮  付畅国  李珍泉  屈玉纯  成桂芳  
【摘要】:结合集约化饲养瘦肉型商品猪饲养标准验证试验,进行屠宰试验。试验选取广东省四家典型集约化养猪场共用400头[杜×(长×大)]三元杂交早期断奶仔猪,用广东省农科院畜牧所提出的饲养标准初稿配制饲粮分3-8、8-20、20-50及50-90千克四体重阶段饲养,测定各阶段生产性能,同时分别于20及90千克体重进行屠宰试验。每猪场试猪体重达20千克时随机抽取接近平均体重猪6头共计24头(阉公猪与母猪各半)屠宰,90千克体重时每猪场按以上原则选取10头共计40头屠宰。测定宰前活重、热胴体重、瘦肉重、骨重、皮重、脂肪重、最后肋背膘厚、第十肋背膘厚及眼肌面积、瘦肉组织粗脂肪与粗蛋白质含量。分别按如下三种方法求得试猪标准化胴体无脂瘦肉增重:1、实测法,通过测定胴体瘦肉重及瘦肉脂肪含量求得;2、估测法Ⅰ,通过热胴体重、第十肋背膘厚及眼肌面积利用公式求得: 3、估测法Ⅱ,通过热胴体重、最后肋背膘厚利用公式求得。将求得的标准化胴体无脂瘦肉增重输入NRC(1998)营养需要模型进行运算。试验结果表明:(1)20千克猪瘦肉率为65.10%。第十肋背膘厚与眼肌面积分别为0.69cm与11.37cm~2,胴体瘦肉粗脂肪、粗蛋白质含量分别为6.07%、17.01%,胴体无脂瘦肉粗蛋白质含量18.11%:90千克猪瘦肉率为65.95%,最后肋背膘厚、第十肋背膘厚与眼肌面积分别为2.00cm、2.36cm与42.38cm~2,胴体瘦肉粗脂肪、粗蛋白质含量、胴体无脂瘦肉粗蛋白质含量分别为12.02%、19.81%、22.52%。(2)通过实测法、估测法Ⅰ、估测法Ⅱ求得试猪标准化胴体无脂瘦肉增重分别为291.0、270.3、252.5克/天,可见,以第十肋背膘厚及眼肌面积推算胴体无脂瘦肉增重更接近实测值。同时拟合出体重与胴体无脂瘦肉重间的回归方程y=0.3191x~(1.0606),R~2=0.9998。(3)与钙、总磷、有效磷等矿物元素不同,模型对饲粮中粗蛋白质与赖氨酸水平的预测值依胴体无脂瘦肉增重的变化而改变,且接近于饲粮实际水平:与消化能采食量不同,模型对日增重的预测值因胴体无脂瘦肉增重的变化而改变,同时模型对二者的预测值均高于生产实际值,并对其可能因素予以探讨。

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