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《第七届中国化妆品学术研讨会论文集》2008年
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火龙果酵素生物活性的初步研究

王领  何聪芬  董银卯  
【摘要】:火龙果酵素为火龙果果实经酵母菌发酵后的发酵产物,富含各种营养成分。本文对火龙果酵素抗氧化性和其内几种酶的活性进行了研究。结果表明,火龙果酵素具有很强的超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH·自由基清除能力,酵素内 SOD 活力为300U/ml,并且也有一定的淀粉酶和脂肪酶的活性。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【相似文献】
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中国重要报纸全文数据库 前3条
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中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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