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《2004年中国香料香精学术研讨会论文集》 2004年
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生物技术生产香料化合物——发酵工程技术的应用

王崇晖  佟明友  张全  
【摘要】:包括发酵工程在内的生物技术在合成生物香料中得到了广泛应用,介绍了近年来已成为研究热点的几种香料化合物研究概况,并展望了生物技术在香精香料工业的应用前景。

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