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《2004年中国香料香精学术研讨会论文集》2004年
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无花果浸膏的香味成分分析及其加香应用

陈玲  李剑政  郑凯清  陈宗建  杨文彬  
【摘要】:采用固相微萃取-气质联用法对无花果浸膏的挥发性香味成分进行了定性定量分析,测出103种香味成分。无花果浸膏的主要香味成分有:dl-薄荷脑、L-薄荷酮、芳樟醇氧化物、糠醛、β-突厥酮、香豆素、5-甲基糠醛、5-羟甲基糠醛、β-环高柠檬醛、六氢法尼酮、醛类、脂肪酸及其酯类、2-乙酰基呋喃等。将其应用于卷烟加香试验,能起到减小烟气刺激性、提高烟气质量,增浓烟香及掩盖地方性杂气的作用。

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