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《2002年中国香料香精学术研讨会论文集》2002年
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肉味香精的现状及技术发展

房小林  
【摘要】:本文论述了天然肉味香精的调配与其不耐高温的因素,着重叙述了肉味香精的调香技艺以及入世以后中国肉味香精的发展方向。
【作者单位】:广州百花香料股份有限公司技术中心
【分类号】:TS264.3

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【引证文献】
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【共引文献】
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4 孔繁明,薛长湖,李兆杰,林洪,楼伟风;中国对虾肌肉提取物在加热过程中成分含量的变化[J];水产学报;1997年02期
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