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《2002年中国香料香精学术研讨会论文集》2002年
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热反应肉味香精中的合成香料

孙宝国  郑福平  刘玉平  
【摘要】:简要论述了热反应肉味香精中常用的合成香料类型,包括肉香、焦糖、烤香、烟熏、葱蒜、脂肪、辛香等香型的香料。

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【参考文献】
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【共引文献】
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9 Maiki Erinest Peter;超临界流体技术:SiO_2的制备及苯乙醇的高压植入[D];厦门大学;2009年
10 朱新生;热反应猪肉风味香精的研究与制备[D];江南大学;2005年
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