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《中国微量元素科学研究会第十二届学术研讨会论文集(三)》2005年
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泥鳅肉冻干粉中微量元素的测定

金雪梅  李明洙  
【摘要】:本实验采用ICP-MS检测设备对泥鳅冻干粉中所含的微量元素进行含量测定,结果表明泥鳅冻干粉中富含人体所必需的Fe、Zn、Mn、Cu、Se等五种微量元素,与人体的营养保健和健康息息相关,为泥鳅的进一步研究和综合利用提供了新的科学依据。
【作者单位】:延边大学药学院
【分类号】:TS254.7

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