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《第十次中国生物物理学术大会论文摘要集》2006年
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β-甘露聚糖酶BOManA的表达、纯化和初步晶体学研究

闫小雪  姚旺  安晓敏  桂璐璐  梁栋材  
【摘要】:正β-甘露聚糖酶(β-mannanase,endo-β-1,4-mannan marmanohydrolase,EC3.2.1.78), 是一类能够水解含有β-1,4-D-甘露糖苷键的甘露寡糖、甘露多糖的内切水解酶(Schombug D and Salzmann M,1991),它属于半纤维素酶类。自然界中第二大植物多糖组分——半纤维素,主要分布于植物的细胞壁中连接木质素和纤维素。甘露聚糖是半纤维素的重要组分。β-甘露聚糖酶水解甘露多糖,获得的甘露寡糖有很好的生物调节功能,在食品添加剂,诱导植物系统获得抗性方面有巨大的潜在应用价值。

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