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《中国菌物学会2015年学术年会论文摘要集》 2015年
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白色毛木耳优良品种选育

王波  贾定洪  高俭  鲜灵  唐利民  
【摘要】:毛木耳是我国主要栽培食用菌之一,栽培的毛木耳均为紫红色、紫黑色和褐色等品种,为了选育白色毛木耳品种,开展了毛木耳白色突变体收集与选育研究。从毛木耳栽培品种"琥珀木耳"、上海1号、白背木耳4326等中获得白色突变体,对其进行组织分离获得菌种,通过系统选育筛选出优良品种和菌株3个,分别为川耳6号、川白耳1号和WA4等,对其产量和产品质量进行了评价,白色突变体与野生型产量差异不大,耳片形态特征除在颜色上不同外,其它形态与野生型相似;在蛋白质和多糖含量上高于野生型;选育的毛木耳白色品种川耳6号和川白耳1号已在大面积应用于生产。

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