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《第九届全国食用菌学术研讨会摘要集》2010年
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香菇等7种食用菌的重金属、农药吸收规律研究

谢宝贵  黎志银  朱坚  吴小平  邓优锦  刘新锐  
【摘要】:通过在栽培料中添加Hg、Cd、Pb、As 4种不同浓度的重金属盐类,研究香菇等7种食用菌栽培基质中重金属含量的变化规律,以及子实体对4种重金属的吸收规律,建立7种食用菌对4种重金属积累效应的数学模型。结果表明:4种重金属在食用菌栽培料中不易降解,栽培料经高温灭菌后不影响重金属的含量,而在子实体采收后重金属的含量有增加的趋势;食用菌子实体内重金属含量与栽培基质中重金属添加量存在显著相关性,添加量越多,吸收值越大,但食用菌对不同重金属的吸收能力有差别,7种食用菌对4种重金属的吸收能力大小顺序为HgCdPbAs;通过建立子实体对重金属的积累方程y=c/(1+e~(a-bx)),计算出各种食用菌的重金属背景值含量及可能的最大积累量。以国标对食用菌产品安全限量值为依据,利用积累方程的反函数预测出食用菌栽培料中的重金属安全限值,为从源头上控制重金属污染提供科学依据。
【作者单位】:福建农林大学菌物研究中心
【分类号】:S646.12

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