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《2010年中国菌物学会学术年会论文摘要集》 2010年
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中国双孢蘑菇育种研究与产业发展

王泽生  廖剑华  陈美元  
【摘要】:双孢蘑菇栽培十六世纪起源于法国,是世界上人工栽培最广泛、产量和消费量最大的食用菌。它以种养业废料为生产基质,子实体富含蛋白质,营养丰富、味道鲜美、色泽白嫩,被誉为"健康食品"而风靡世界。美国、英国、荷兰等欧美国家是双孢蘑菇育种科研与工厂化生产发达的国家。

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