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真姬菇工厂化生产液体菌种制备工艺初步研究

张引芳  王桂金  朱爱莲  肖美丽  陆决  汪浩淼  
【摘要】:真姬菇工厂化生产从菌种制作、发菌培养后熟到采收,生长周期长,产量低。液体菌种发菌生长快、菌体生长一致,应用于真姬菇工厂化生产,可以缩短菌种培养周期,降低菌种污染率,提高出菇整齐度及产品的产量和质量,降低成本,显著地提高经济效益,显示了广阔的应用前景。本文通过控制不同接种量、不同培养温度、不同初始pH值、不同通气量对真姬菇菌种进行发酵试验,以培养过程中的菌丝量和pH值作为判断液体菌种质量好坏的检测指标,初步确定发酵罐的培养工艺为:培养温度20±1(℃)、接种量0.5%、初始pH6、通气量1:0.8、培养周期7-8天。

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