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《中国菌物学会第四届会员代表大会暨全国第七届菌物学学术讨论会论文集》2008年
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香菇多糖的分步酶法提取研究

程俊文  吴大丰  吴学谦  贺亮  陈如楚  李海波  魏海龙  付立忠  孙敏华  吴庆其  
【摘要】:首先用纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别对香菇样本进行酶解提取香菇多糖,经正交试验获得各种酶的最佳工艺参数;然后依次分步用纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶组合酶解处理香菇子实体提取香菇多糖,并与传统的热水浸提法作对比试验;结果表明,分步酶法提取的香菇粗多糖得率可达14.17%,比传统的热水浸提法粗多糖提取得率提高了128.2%;经紫外光谱和红外图谱分析显示,该多糖经提纯后纯度明显比热水浸提法提取的多糖高,质量更好。

【参考文献】
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