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《中国菌物学会第四届会员代表大会暨全国第七届菌物学学术讨论会论文集》2008年
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物降解研究进展

程波财  马倩  熊凯华  叶若松  魏华  
【摘要】:脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol)作为分布最广泛的镰刀霉毒素之一,不但给全球粮食产业造成巨大经济损失,同时也给人类健康带来潜在威胁。本文对清除脱氧雪腐镰刀菌烯醇物理、化学和生物方法进行了综述,为在食品中有效控制其水平提供了新的思路。

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