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香菇子实体发育过程之细胞行为及细胞核数变化之研究

陈隆钟  蘇秋建  
【摘要】:蕈类的子实体发育过程相關生理生化现象及细胞周期以及细胞核行为变化,一直是真菌学家所感興 趣的研究課题。本研究探討香菇子實體發育過程之细胞核數、细胞大小、细胞數之變化以及基礎蛋白質及碳水化合物含量變化,以瞭解其形態分化過程细胞行爲及相關生理生化物質改變。以子實體發育一致性之供試香菇菌株(LE23)培養於PP塑膠袋锯木屑培養基,調查结果顯示,當子實體發育時,菌柄之頂端细胞由 86μm增加至156μm而中央细胞則由123μm增加至463μm,但是子實體菌傘直径發育至6-8公分時則停止生長,而其细胞不再變長。菌柄伸長時其细胞宽度亦加大。當菌柄快速生長時,菌柄顶端區域僅有中間細胞發育的1/5之速率。大部分菌柄伸長的時候,中間和中上區域有明顯之细胞分裂。擔子大小爲2.0-3.0×. 5-10.0μm,棍棒状具變核。在原基體時期及快速生長之間菌柄细胞數是四倍的,其细胞生長主要在基部最爲活躍,而非其邊緣细胞。原基體之细胞是變核。當子實體發育之早期菌柄细胞總是變倍的,快速生長期之菌柄中間和顶端细胞的平均數是10.1-10.3。快速生長期之前,基部细胞之核數達到最高限度。一般於擔 子内其细胞核數變化大,但细胞核數和细胞大小則無相關性。菌傘及菌柄之乾重及濕重於子實體形成過程均成明顯增加,而以了育至第四期爲最高峰。在形成原基時,蛋白質和碳水化合物之含量幾乎達到乾重之 28%,但是碳水化合物增加速率比蛋白質還快。菌傘和菌柄二者,菌柄碳水化合物含量较少。液態培養20- 30天香菇菌(?)含量最高,30天後原基初發生,其後原基逐渐成熟至60天不再增長。

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1 陈隆钟;蘇秋建;;香菇子实体发育过程之细胞行为及细胞核数变化之研究[A];首届海峡两岸食(药)用菌学术研讨会论文集[C];2005年
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