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《首届药用真菌产业发展暨学术研讨会论文集》2005年
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提高红曲霉Monascus spp.发酵产品Monacolin K含量的研究

刘爱英  孙伟  邹晓  梁宗琦  
【摘要】:本文报道,采用物理、化学及生物的方法均能有效提高红曲产品Monacolin K含量。其中,UV.和NiCl复合诱变Monascus sp.ZZ红曲菌,获得Monacolin K的含量比对照高3倍以上的结果,即诱变和原始出发株的液体摇瓶发酵单位分别是219.9 ug/ml和65.4ug/ml。采用优质大米培养基质及优化发酵培养条件使其Monascus purpureus GX红曲菌发酵的红曲米Monacolin K含量高达14.54mg/g,比对照2.65mg/g提高近6倍。尤其在红曲培养过程中添加真菌激发子,一种外担子菌Exobasidium sp.的无性型液体发酵物Hxa能明显提高Monascus sp.ZZ液态及固态发酵产品Monacolin K含量达1330.4 μg/ml和34.99mg/g,分别为原始出发株65.4 μg/ml和2.48mg/g的20倍和17倍;此外用一种担子菌Ustilago sp.无性型的液体发酵物HF作为激发子添加至红曲的液体中亦可增加产品Monacolin K的含量达2倍以上。

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【参考文献】
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