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新疆博斯腾湖圆孢蘑菇的栽培研究

杨国良  朱宝成  
【摘要】:圆孢蘑菇[Agaricus gennadii(chot.et Boud.)P.D.Orton]是新疆南部博斯腾湖区的特产,春秋两季自然发生于湖边沙地和芦苇丛中,当地人称其为“野蘑菇”。此菇菌肉嫩脆,味道鲜美、浓郁,每年4~5月份,博湖附近的农贸市场有售,市价为15~20元/kg。由于市场需求及经济利益的驱动,近年人们滥采过度,已导致圆孢蘑菇生态条件恶化及野生资源枯竭,因而进行此菇的人工栽培研究十分必要。如能实现圆孢蘑菇的人工栽培,不但可满足市场需求,更为重要的是防止人们滥采滥挖野生资源,是西部农业开发及环保的重要内容。鉴于此意义,本研究组对新疆博斯腾湖区的野生圆孢蘑菇进行了栽培研究,分离到种源并人工栽培成功。摘要报告如下: 一、形态特征圆孢蘑菇子实体单生、散生或丛生,较大单菇重达1kg。菌盖刚出土时表面为污白色、蛋壳色至浅土黄色,微有光泽,近光滑。初期半球形、内卷,成熟后菌盖平展,边缘后期反卷,直径8~15cm。菌肉白色,伤处变污褐色,后再转为白色,味微甘甜。菌褶离生,初为白色,后渐变为粉红色至黑褐色。菌柄长6~8cm,粗4~6cm,近纺锤形或柱形,同菌盖色,表面有浅淡褐色絮状纤毛,偶有翘起的鳞片。外菌幕在菌柄基部呈托状。孢子紫褐色,光滑,内含一油滴,近球形,6.5~8um×5.5~6.5 um。褶缘囊体棒状,23.5~37um×9~15um。二、栽培结果野生圆孢蘑菇生长发育所要求的环境较特殊,从野生到人工栽培有一定难度,过去虽有人对野生种进行过分离栽培,但一直未见出菇成功的报道。本研究采取仿自然生态栽培技术,不但分离到了野生圆孢蘑菇种质资源,更为重要的成果是已经在人工栽培条件下出菇,为扩大生产奠定了技术基础。

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