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灵芝酱油的研制

沈育芬周新月陈移亮林耀辉

【摘要】：本文介绍采用探层发酵获得的灵芝营养液与古法酿造的酱油,经过科学调配而成的功能性调味品——灵芝酱油的生产工艺流程及其产品的质量标准等。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	张才锦;调味品信息窗[J];上海调味品;1998年03期
2	;CFE2011:酱油企业聚集促成相关设备、配料企业扎堆参展(1)[J];食品科技;2011年08期
3	肖霄;曹为;汪军玲;;调味品安全概述及酱油安全性问题的剖析[J];农业工程技术.农产品加工;2007年06期
4	海娜;;海天“雕琢”中国味[J];大经贸;2000年12期
5	林祖申;21世纪酱油调味品的发展方向[J];中国调味品;2001年03期
6	;应用SSF法生产灵芝酱油[J];中国高校科技与产业化;1996年Z1期
7	;专利数则[J];中国调味品;2002年08期
8	林祖申;怎样看待蛋白水解物及其对酱油调味品的影响[J];中国调味品;1998年12期
9	;《上海调味品》1982年第1期～第4期(总第15期～第18期)分类总目录[J];上海调味品;1982年04期
10	石奇峰;;海天调味生活美味[J];农村新技术;2010年16期
11	;调味品:酱油是主战场[J];中外食品;2002年09期
12	方国桢，郭忠先;酱油、食醋和味精的分析现状[J];食品与发酵工业;1994年02期
13	卫祥云;关于赴泰国、马来西亚及周边地区考察调味品生产和市场营销的报告[J];现代商贸工业;1995年06期
14	袁振远;国内外调味品的现状与趋势[J];中国酿造;1993年06期
15	卫祥云;关于赴泰国、马来西亚及周边地区考察调味品生产和市场营销的报告[J];中国调味品;1995年05期
16	卫祥云;关于赴泰国、马来西亚及周边地区考察调味品生产和市场营销的报告[J];中国酿造;1995年03期
17	蔡晓晖，郑德光;灵芝发酵饮料的研制[J];食品科学;1995年09期
18	武廷章;系列灵芝保健茶的研制[J];广州食品工业科技;1996年01期
19	连保法;灵芝的盆景制作[J];中国林业;2002年03期
20	覃永盛;灵芝产品营销:盯住新产品开发[J];经济与社会发展;2003年05期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	沈育芬;周新月;陈移亮;林耀辉;;灵芝酱油的研制[A];全国第6届食用菌学术研讨会论文集[C];2001年
2	周帅;王宏勋;张晓昱;;灵芝发酵玉米皮渣获取膳食纤维工艺研究[A];首届全国食用菌中青年专家学术交流会论文集[C];2006年
3	冯云子;赵谋明;;高盐稀态酱油制作过程中工艺关键点对风味物质形成的影响[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
4	朱维军;石明生;;我国调味品行业存在的问题及发展趋势[A];第十届中国科协年会（河南）食品论坛论文集[C];2008年
5	张新超;郭丽琼;林俊芳;陈耀旭;;灵芝固体发酵基质抗氧化活性成分研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
6	梁国明;楼福乐;童国英;;超滤法精制酱油和食醋的研究应用[A];第二届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会论文集[C];2006年
7	冯云子;赵谋明;欧阳珊;徐欢欢;陈之瑶;;酱油制曲过程中脂类物质的变化研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
8	郑芝才;;变革——造就“厨邦”著名品牌[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
9	香婷;;关于提高原池浇淋酱油出品率的研究[A];北京食品学会2004年论文集[C];2004年
10	李志香;魏培海;;调味品中Ca、Fe、Zn含量的测定[A];中国营养学会第六届微量元素营养学术会议论文摘要汇编[C];1999年

中国博士学位论文全文数据库

前6条

1	高献礼;高盐稀态酱油在发酵和巴氏杀菌过程中风味物质形成和变化的研究[D];华南理工大学;2010年
2	李莹;传统发酵酱油生理活性成分的分离鉴定及作用机制研究[D];华南理工大学;2011年
3	张艳芳;多菌株制曲促进酶系优化与提高酱油质量的研究[D];江南大学;2009年
4	赵镭;灵芝生物富硒及富硒灵芝硒蛋白的分离纯化和抗氧化性研究[D];中国农业大学;2004年
5	王悦宏;快速测定HVP和酱油中3-MCPD方法的研究与应用[D];东北师范大学;2008年
6	解华东;液质发酵食品紫外光谱特性研究及鉴真技术体系建立[D];西北农林科技大学;2010年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	胡华;羟脯氨酸的测定及其在酱油掺假鉴定中的应用[D];西南大学;2010年
2	郑家概;酱油中氨基酸特征图谱分析研究及生产工艺鉴定[D];华南理工大学;2010年
3	冯志成;酱油多菌种发酵风味物质的形成与应用研究[D];安徽工程大学;2010年
4	黄毅;酱油中氨基酸和香气的分析及质量评价[D];河北农业大学;2012年
5	侯宗霞;提高酱油残渣中蛋白质利用率的研究[D];暨南大学;2012年
6	贾吉丰;平湖老鼎丰酱园研究[D];华东师范大学;2010年
7	罗龙娟;不同制曲和发酵工艺条件对高盐稀态酱油品质的影响[D];华南理工大学;2011年
8	谢显华;酱油发酵过程微生物群落结构的动态研究[D];华南理工大学;2010年
9	张海龙;米曲霉高活性蛋白酶菌株选育及酱油多菌种混合酵条件的研究[D];安徽工程大学;2011年
10	肖霄;酱油生产企业安全质量控制体系的分析研究[D];中国农业大学;2005年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	记者魏公铭通讯员文晓琴;CFE2011:酱油企业聚集吸引相关设备及配料企业扎堆参展[N];中国食品报;2011年
2	孙红;科学加工灵芝[N];山西科技报;2001年
3	本报记者童彤;北京：买不到盐转而抢酱油[N];中国经济时报;2011年
4	胡方;中小型酱油厂应如何使用添加剂[N];中国食品质量报;2004年
5	侯冰冰;远东酱油瓜分欧盟市场[N];鞍山日报　;2007年
6	徐肖梅文学学士，苏州市职业大学明式家具研究所讲师;传统家具中的装饰纹样——灵芝纹[N];解放日报;2010年
7	马朝丽本报实习生刘佳瑞;“铁酱油”为何省会遇冷[N];河北日报;2008年
8	本报记者王鹏飞;“废料”里捞“黄金”[N];威海日报;2011年
9	省农科院生物技术研究所研究员崔伏香撰写;芦荟灵芝保健片[N];河南科技报;2002年
10	孙旗;五香酱油加工技术[N];河南科技报;2006年

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