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《中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集》2010年
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添加海藻酸钠的可食淀粉复合包装膜制膜工艺研究

赵英男  王利强  
【摘要】:以玉米淀粉为成膜主料,甘油为增塑剂,海藻酸钠为增强剂制备复合可食膜,并以机械性能与阻隔性能为考核指标,通过实验确定复合膜的成膜工艺参数和各组分的最佳配比。结果如下,成膜工艺参数为:膜液水浴温度75℃、搅拌转速400r/min、水浴时间30min,12层纱布过滤、干燥温度50℃、干燥时间8h。以薄膜抗拉强度和阻隔性能作为第一指标来选择时,包装膜优化配方为:膜液总浓度7%、甘油浓度1%、淀粉与海藻酸钠质量比为1:1;若综合考虑薄膜的抗拉强度、断裂伸长率和阻隔性能时,优化配方为:膜液总浓度7.5%、甘油浓度1%、淀粉与海藻酸钠质量比3:2。

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